Sphere No.42 (May 2017) - page 15

屈臣氏的採購模式，加上遵從古老的波爾
多銷售制度，令葡萄酒品質得到保障。
謝學文解釋：「我們只直接向原產地酒莊
採購，以免購入市面上貯存狀況欠佳的
葡萄酒。」
屈臣氏的做法，是要避免優質的葡萄酒在
運送途中受氣溫變化影響。「酒窖內有冷
凍貯存器，葡萄酒放進去後，貯存器便會
關上，然後送上貨車，確保全程保持溫度
不變。貯存器運到我們的倉庫才會打開，
溫度一直保持在攝氏 16 度。最後才以冷凍
貨車送往店舖，並繼續以恆溫保存。」
多年來，由決策至管理葡萄酒的運送流
程與貯存，屈臣氏酒窖一直贏得顧客的信
任，將頂級佳釀以最理想的狀態，由法國
酒莊送到中港兩地的劉伶手上。
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SPHERE #42 2017 13
許多較小規模的買手會將獲配葡萄酒轉售
予最終顧客，以助現金流轉，但這可能令他
們失去賺取葡萄酒升值的機會。有實力的
買家如屈臣氏酒窖，須具有一定規模和財力
應付貯存成本，讓葡萄酒在酒莊繼續熟成
陳年，提升味道和聲譽。將葡萄酒留在同一
地點可避免運送和貯存不善導致的損耗，
靜候機會往後以更高價格出售。謝學文甚
感欣慰：「我們很幸運，公司明白葡萄酒熟
成陳年的需要，並願意在這方面投資。」
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屈臣氏酒窖總經理謝學文
「我們只直接向原產地
酒莊採購，以免購入
市面上貯存狀況欠佳的
葡萄酒。」
Cos d’Estournel 酒莊總經理 Aymeric de Gironde（中）
招待屈臣氏酒窖的團隊親嚐葡萄酒。
圖片：UGCB