Sphere No.41 (Dec 2016) - page 15

才能專業地品評餐酒。我常鼓勵同事獨酌，
不靠瓶身上的資料判斷，單用酒杯仔細品
嚐，然後再一同討論。」
公司鼓勵並期望買手、售貨員和經理等擴闊
他們的餐酒經驗，最出色的品酒師會到處
遊歷，了解各國的佳釀，踏遍法國波爾多以
至澳洲的葡萄園。敞若有新品種餐酒運抵
香港，酒商通常會到訪公司辦公室舉行品酒
會，屈臣氏酒窖全 體人員都會出席，品嚐新
酒並與酒商多作交流。世界餐酒潮流瞬息
萬變，香港人對餐酒的喜好和口味也隨之轉
變，所以屈臣氏酒窖的員工都要與時並進，
掌握業內的最新消息。
以銷售量計算，法國餐酒多年來都問鼎冠
軍寶座，緊隨其後的是澳洲與智利。享用餐
酒的文化，也由少數奢華一族擴展至普羅大
眾。餐酒在香港與中國內地的銷情甚佳，歐
洲與新世界餐酒銷量不俗，連其他類 別的新
進餐酒亦分一杯羹，計有亞洲人喜歡的加拿
大冰酒、印度的頂級名釀，以及最新加入戰
團的希臘餐酒。由於消費者對知名度不高的
餐酒所知不多，因此屈臣氏酒窖的人員必須
率先細意品嚐，方能為客戶提供更多專業可
靠的意見。
長江和記集團放眼世界，重視客戶的意見。
不論是雪花粉鹽、鮮味果汁還是可口的芝麻
梳打餅，都與味道息息相關。舌尖上的味道
不但帶給我們生活中最大的歡愉，也成為人
與人之間的聯繫、記憶和文化。
屈臣氏佳釀
馥郁美酒，正是味覺享受的至高境界。
屈臣氏酒窖除了自設銷售點外，也負責編配
百佳超級市場各系列店舖所售賣的餐酒。
員工均具備廣泛而深厚的餐酒知識，以及
最敏銳的味覺。
專業的團隊讓總經理謝學文引以為傲，在
屈臣氏酒窖工作，必定是餐酒愛好者的夢
想。該公司資助員工參加英國葡萄酒與烈酒
教育信託基金會舉辦的品酒課程，以取得
相關證書和專業認證，並會每星期在辦公室
內舉行品酒與評分會議。每當引進特別餐酒
品牌時，更會舉行額外的品酒會。
謝學文深信訓練的重要：「品酒需要訓練，
特別是味覺的訓練，並要將味道刻在腦海中
SPHERE #41 2016 13
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