Page 15 - Sphere No.26 (Mar 2010)

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第二十六期
以往，精品酒店的公認定義相當簡單直接——小巧、時尚、新
奇——或三者兼而有之，總之一看便知與大型國際連鎖酒店力求
統一的風格截然不同。
在今天的市場上，大型的酒店集團也相繼推出被標榜為精品酒店
的項目，令精品酒店的定義更加廣泛，界線也愈發模糊。然而，業
內專家一致認為，精品酒店的關鍵元素在於個人化服務，員工均熟知
賓客的姓名和喜好，熱情款待，為客人帶來家庭式小酒店的親切感。
如果大型酒店要走精品路線，便必須摒棄集團式經營那種千篇一律的
形象，例如以新穎時尚的大堂設計取代堂皇的雲石大堂、採用色彩豐富
的制服，並鼓勵員工展現個性，憑直覺行事而非墨守成規。
在亞洲地區，精品酒店的發展起步較遲，但增長很快。目前，亞洲市場
對精品酒店的需求與日俱增，三、四十歲的「X世代」旅遊人士尤其喜歡下
榻無拘無束的特色居所，而不是那些在世界各地像有數十家「複製品」一樣
的酒店。
雖然姍姍來遲，但精品酒店在亞洲終於開始掀起熱潮，新酒店如雨後春筍般
湧現。過去數年間，在國際級酒店林立的香港，一批各具特性的精品酒店相繼
落成，迎合旅遊人士的不同要求。和記黃埔有限公司旗下鄰近舊啟德機場的 8度
海逸酒店，正是其中的表表者。
8 度海逸酒店總經理程敏說：「我認為獨特個性是一家精品酒店的靈魂。我外遊
精品酒店的獨特之處，在於「人」味十足