SPHERE
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以乘搭的士直趨東望洋炮台遊覽。炮台建於一六二二年，而
同一地點的燈塔則於一八六五年建成，是第一座位於中國海
岸的同類型燈塔。
議事亭前地是歷史城區的心臟，保留了葡治時期的建築特
色。整個廣場由鵝卵石鋪成，周圍是保存完好的殖民時代建
築物，包括民政總署大樓。
漫步廣場後，可遊覽位於斜坡上的澳門第一名勝－聖保祿
教堂遺跡，也就是大三巴牌坊。教堂一六○二年動工興建，
但在一八三五年的一場大火中被燒毀，只剩下現址的前壁牌
坊。教堂由改信耶教的日本工匠在耶穌會的監督下建成，是
亞洲最著名的歷史古跡之一。
然而，澳門的特色並不只在名勝古跡和歷史建築。在歷
史城區的橫街窄巷漢，除了售賣香濃咖啡和葡式糕點的
小咖啡室外，還有不少中國古董傢俬店。再看看民居露台
上鏽跡斑斑的鐵枝、陳舊的木窗廉或處處剝落的灰泥，澳
門的昔日情懷可說俯拾皆是。澳門的公園和墓地也同樣值
得一遊。在墳場漢，一塊塊墓碑默默記錄了這個城市的歷
史，簡單而又動人。
在白鴿巢公園附近的一個基督教墳場，因西洋畫家喬治．
錢納利（
George Chinnery
）葬於此而廣為人知。錢納利善於
繪畫十九世紀華南沿岸的景色，享負盛名。然而，墳場內也
有一些不大著名的墓誌銘，記錄了不少人因不治之症或行船
意外而英年早逝。幾百年前，當地人生活艱苦，壽命短暫，
這片墓地提供了一個寧謐的最終安息之所。
澳門的公園向以清幽寧靜著稱，其中盧廉若公園更是表表
者。園內亭台樓閣、魚池石山、竹林處處，是不折不扣的蘇
州園林風格，但也巧妙地融入了歐式設計元素，充分體現出
澳門中西合璧的傳統特色。
這種東西文化的美妙結合，最能體現於澳門的特色美食。
澳門菜可算是全球最早的融合菜，經過幾百年的不斷演進，
集東西各路美食的色香味於一身，風味獨特。
澳門菜並非只是中菜和葡國菜的簡單結合，當中包括澳門
本土的家常菜式，並融入了中式烹飪意念，選料則受到當年
葡萄牙帝國各屬地的影響，包括許多由外地傳入的香草和香
料。澳門菜結合非洲、果阿、巴西、以至葡國和廣東的地道
菜色，並經過改良，其中最受歡迎的是辛辣非洲雞、澳門辣
蝦、甜酸豬肉等。
在澳門，船屋葡國餐廳和海灣餐廳是兩個品嘗正宗澳門菜
的好地方。其中船屋葡國餐廳的咖喱蟹、燴辣蜆和牛奶忌廉
布丁都十分著名。海灣餐廳的巧手菜則是原殼焗蟹肉，特點
是鋪上一層香脆的麵包屑，並襯以一些酷像黑眼珠的黑橄
欖，其他馳名菜色包括燴鴨、辛辣非洲雞等。
正宗葡國菜在澳門也大受歡迎，而位於南灣大馬路的澳門
陸軍俱樂部餐廳是品嘗葡國菜的好去處，原因不僅是美食，
還有保存得很好的殖民時代氣氛。俱樂部建於一八七○年，
原本是葡國軍官的食堂，現在是一個私人會所，但其餐廳向
公眾開放。土生葡人依然喜歡在那漢聚首，特別是在星期日
共進午餐。餐廳的天花風扇徐徐轉動、柚木地板光潔明亮，
處處體現葡國人優雅的生活方式。
今天，格調時尚的高級餐廳已遍佈澳門。不過，在衣香鬢
影的背後，舊澳門的特色依然力保不失，雖然澳門曾「沉
睡」多年，但她在中西交流史上，亦有其一定位置，正如聯
合國教科文組織對澳門歷史城區的禮讚：「當年國際貿易頻
繁，澳門見證了中國與西方國家一段起源最早、歷時最悠久
的商貿關係。」
和黃在澳門
和
黃在澳門的發展源遠流長，透過提供貨
品和服務，繼續為當地的經濟發展作出
重要貢獻。集團尊重澳門的傳統文化，
在努力配合之餘，又致力創新，屢創佳績。
和記電話（澳門）有限公司已在澳門建立起一定的
業務規模，透過其
G S M
雙頻網絡和
澳門首個
2 . 5 G
頻
寬的
GPRS
高速網
絡，提供質素優異
的話音、數據、長
途電話和漫遊服
務。和記電話通過
GPRS
漫遊等先進
服務，為澳門聯繫世界一百八十多個國家。
公司也是首個提供
WAP
服務（
Hutchisonworld
）的
營運商，讓流動電話用戶可使用
WAP
手機進行無線上
網。另外，公司在澳門率先推出多媒體訊息服務。
至於屈臣氏，則早
在二十多年前已進
駐澳門，成為進軍
這個巿場的第一個
國際零售集團，現
於當地經營八家分
店。二○○六年，
公司在古色古香的
議事亭前地開設了
一家新旗艦店，在
這個快速增長的市場上，奠下了保健和美容產品零售
服務的新楷模。
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