Page 11 - Sphere No.23 (Dec 2008)
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SPHERE
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有機啤酒展商機
在
市面上的有機產品種類不斷增加，一年比
一年多，現在連最受歡迎的飲品 ─ 啤酒
也標榜有機特色。美國是全球最大的有機
啤酒市場，於二○○八年六月在俄勒崗州波特蘭舉行的
北美有機啤酒節，便吸引了全球最大的有機啤酒商參
加，展出約七十五款有機麥酒(
ales
)和淡啤酒(
lagers
)。
大部分有機啤酒的經營商都是小本經營，服務的巿場
也較細小，但隨
ﯳ
公眾對有機啤酒的需求迅速
增長，全球啤酒業巨擘如安海斯
•
布希(
An-
heuser-Busch
)和嘉士伯(
Carlsberg
)，也已加
入有機啤酒生產行列。
在香港，有機啤酒市場仍處於萌芽初
期，現於百佳
International
超市、
TASTE
和
GREAT
均有出售多款有機啤酒，其顧客主
要是外籍人士，百佳會
ﯳ
眼採購更多牌子的
產品，以滿足與日俱增的需求。
開創香港首個有機農場的環保組織綠田園基金指
出，有機啤酒漸受歡迎，反映香港市民愈來愈重視綠
色生活。
綠田園基金主席周兆祥說：「有機啤酒有益健康、有
利環保，就像其他有機產品一樣，標誌
ﯳ
我們向健康潮流又
邁出了正確一步。在香港，有機產品的總銷售額每幾個月便
增加一倍，令人鼓舞。」
大家最關心的問題，自然是有機啤酒的味道是不是比
較好？啤酒商指出，有機啤酒的酒花味道通常
比較芳香濃郁，而有機的麥芽和啤酒花沒有
殘餘的化學物質，不會影響發酵過程。
然而，最有資格談論有機啤酒的，相信
是來自權威網站
的
專家。他們說：「巿場對有機啤酒和淡啤
酒需求日增，令啤酒愛好者對啤酒的釀製
方法和用料的種植方法產生了濃厚興趣。
「雖然有機啤酒發展初期的種類有限，但
勝在能維持穩定的高質素。有機啤酒現在的利潤並
不豐厚，從事的啤酒商純綷是出於對有機啤酒的一份熱
愛和專注。」
讓我們一起乾杯吧！
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大家最關心
的問題，自然
是有機啤酒的
味道是不是
比較好？
